가리비찜 (찜조개 스타일) 레시피

🦪 가리비찜 레시피

📌 재료 (2~3인분)

• 가리비 10~12개
• 물 500ml
• 청양고추 1~2개 (매운 거 좋아하면 더 추가 가능)
• 홍고추 1개 (색감용)
• 마늘 5쪽 (슬라이스)
• 대파 1대 (어슷 썰기)
• 미더덕 (선택)
• 다시마 1장 (국물 깊은 맛 추가)
• 소금 or 국간장 (간 조절용)
• 후추 약간
• 소주 1/2컵 (비린내 제거)

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📝 만드는 법

1️⃣ 가리비 손질하기

• 가리비를 찬물에 30분~1시간 담가 해감을 시킨다.
• 솔이나 칫솔을 이용해 껍데기 겉면을 깨끗하게 문질러 씻는다.
• 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 빼둔다.

2️⃣ 국물 내기

• 냄비에 물 500ml를 붓고 다시마를 넣고 약불에서 5분간 우린 후 건져낸다.
• 여기에 마늘, 대파, 청양고추, 홍고추, 미더덕을 넣는다.

3️⃣ 가리비 넣고 찌기

• 손질한 가리비를 냄비에 넣고 소주 반 컵을 추가한다.
• 중강불에서 뚜껑을 덮고 7~10분 정도 쪄준다. (껍질이 벌어지면 거의 다 익은 상태!)

4️⃣ 간 맞추기 & 마무리

• 국물 간이 부족하면 소금이나 국간장으로 살짝 조절한다.
• 후추를 살짝 뿌려주고, 마지막으로 대파를 추가한 뒤 1~2분 더 끓이면 완성!

✨ 맛있게 먹는 팁!

• 초장, 와사비 간장, 폰즈 소스 등 취향에 맞게 곁들여서 먹으면 더 맛있어!
• 남은 국물에 칼국수 사리를 넣으면 해물칼국수로 변신 가능!

이 레시피대로 만들어 보면 가리비의 시원~한 국물 맛을 제대로 즐길 수 있을 겁니다. 😋